A la fin du XIX siècle, Séoul est une ville en pleine mutation. Les palais de la dynastie Joseon côtoient les premiers télégraphes, les diplomates occidentaux arrivent par bateau, et les grandes puissances - Russie, Chine, Japon - se disputent l'influence dans la péninsule. Au cœur de cette période troublée, une femme venue d'Alsace va jouer un rôle étonnant dans les coulisses du pouvoir coréen : Marie-Antoinette Sontag. Marie-Antoinette Sontag Polyglotte, diplomate officieus

Le paï est un aliment emblématique dans plusieurs cultures asiatiques, notamment en Chine, en Thaïlande et en Asie du Sud-Est. Son nom peut désigner différents mets selon le pays, allant des pâtisseries traditionnelles aux plats salés typiques des cuisines locales. Mais que désigne réellement le paï, et quelle est son histoire ? Qu’est-ce que le […]

Si vous aimez la cuisine coréenne, vous avez sûrement déjà entendu parler du kimbap (김밥). Ce délicieux en-cas, souvent comparé aux sushis japonais, est un incontournable des piques-niques, des repas rapides et même des boîtes à lunch en Corée du Sud. Mais qu’est-ce qui rend le kimbap si spécial ? Qu’est-ce que le kimbap ? […]

Le Yakgwa (약과), littéralement “gâteau médical”, est une pâtisserie sucrée et épicée originaire de Corée. Ce gâteau au miel, à la fois doux, moelleux et légèrement croquant, est une véritable institution dans la culture culinaire coréenne. Bien que le nom puisse suggérer qu’il ait une fonction médicinale (d’où “yak”, signifiant médicament), il s’agit en réalité […]

Le Tom Kha Gai (ต้มข่าไก่) est l’une des soupes les plus emblématiques de la cuisine thaïlandaise. Réconfortante et aromatique, elle mêle à la perfection des saveurs sucrées, acides et épicées. Sa base, un bouillon de lait de coco, est assaisonnée avec de la citronnelle, des feuille de combava (agrume), du galanga (un rhizome proche du […]

Le Tom Yum Kung (ต้มยำกุ้ง) est l’un des plats les plus emblématiques de la cuisine thaïlandaise. Cette soupe, à la fois épicée, acidulée et parfumée, est un véritable concentré de saveurs thaïlandaises. Préparée avec des crevette (kung en thaï), elle séduit les amateurs de cuisine asiatique grâce son équilibre parfait entre le piquant des piments, […]